14 marzo 2013

La mia prima esperienza con una Tarte tatin risale a qualche giorno prima del Natale 2012, non é passato molto tempo da allora, ma ne é passato troppo da quando sono nata e non ho mai assaggiato questa buonissima torta. Tempo sprecato, quante Tarte tatin mi sarei potuta mangiare? Ovviamente ora cerco di recuperare, per la festa delle donne mi sono concessa una buona fetta e ora che ho trovato la ricetta (cucina.alfemminile.com) vorrei provare a cucinarla. Oggi la condivido con voi e quando sarò riuscita a farla vi posterò tutto il procedimento con le immagini in tempo reale.
Qualche cenno storico prima di iniziare: questa torta è stata inventata dalle sorelle Tatin. Stephanie, una delle due sorelle, si accorse di aver infornato la torta senza aver messo la pasta brisée sul fondo. La cuoca, decise poi di ricoprire le mele con la pasta, ottenendo così una torta rovesciata. Un errore molto apprezzato....


Tempo di preparazione 25 minuti e tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti (6 Porzioni):

Pasta
  • 1 pasta sfoglia fresca

Guarnitura
  • 800g di mele
  • 8 cucchiaini di zucchero
  • 6 cucchiaini di burro

1. Taglia le mele in quattro.
2. Fai sciogliere il burro, a fuoco lento, in uno stampo rotondo.
3. Spolvera di zucchero e lascia caramellare.
4. Aggiungi le mele.
5. Lascia cuocere 10 min.
6. Preriscalda il forno a 260°.
7. Lascia raffreddare 20 min lo stampo e stendi la pasta sulle mele.
8. Metti in forno. Quando la pasta si alza, abbassa la temperatura a 200°.
9. Lascia cuocere il tutto 15 min.
10. Servire la torta rovesciandola sul piatto.
Ovviamente la pasta brisée può essere preparata sul momento e qui trovate la ricetta. Così la torta sarà ancora più buona e più casalinga.
Ho notato che molte persone variano la ricetta sostituendo le mele con altri ingredienti, ma per me l'originale é sempre la migliore.
Buon appetito.


Images: Google images

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